Il fallait changer du gaspacho !!! voici
deux recettes hyper faciles, originales et très goûteuses.
Succès garanti !
Pour le velouté aux petits pois : préparation et cuisson 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de
petits pois congelés, 1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes, 1
oignon (congelé), menthe fraîche ou sèche, sel, piment d'Espelette
Faire cuire à l'eau bouillante avec la
tablette les petits pendant 10 minutes
Faire revenir l'oignon. Saler, poivrer
Mixer les petits pois égouttés avec
l'oignon en rajoutant de l'eau de cuisson pour obtenir la consistance
souhaitée.
Ajouter la menthe hachée ou sèche, le
piment, le sel.
Bien mixer pour obtenir un beau velouté
vert vif.
Au moment de servir, déposer une mini
cuillère de crème fraîche sur le dessus et parsemer d'amandes grillées.
Pour le velouté de betteraves :
préparation 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes : 5
betteraves cuites, 60 gr de boursin ail et fines herbes, 1/2 tablette de
bouillon de légume, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre
Diluer la demi tablette de bouillon de
légume dans un verre d'eau bouillante et laisser refroidir.
Couper le betteraves en morceaux, mixer
et ajouter le bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Ajouter le boursin et mixer par à-coups.
Ajouter le vinaigre, sel, poivre, mélanger.
Servir avec de la ciboulette et pour les
gourmands une mini cuillère de boursin sur le dessus.
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