C'est une recette de ma copine Kristine, chef au restaurant
"La Cocotte".
C'est une recette comme je les aime : simple, rapide et tout
simplement gourmand.
Dans ce velouté pas d'oignons, juste la douceur du potiron
et des marrons.
Temps de préparation : 5 mn (sauf si vous devez éplucher et
découper le potiron)
Temps de cuisson : 20/25mn
Ingrédients pour 4/6 personnes : 1kg de potiron - 1 tablette
de bouillon cube - 1 grosse boite de marrons - sel - poivre – thym
C'est la saison, essayez vite !
Dans un faitout mettre les morceaux de potiron, couvrir
d'eau. Ajouter la tablette de bouillon,
saler, poivrer, saupoudrer de thym. Laisser cuire sur feux moyen pendant une
vingtaine de minutes (le potiron doit être tendre).
Verser les marrons (si vous le souhaitez, vous pouvez en
garder quelques-uns pour les émietter sur le velouté avec de servir)
Laisser cuire 5 mn. Lorsque le potiron est cuit (tendre au
couteau), il ne vous reste plus qu'à mouliner.
Servir avec une quenelle de chantilly salée, un peu de crème
fraîche, quelques feuilles de persil ou encore les marrons émiettés.
J'adore !!!
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