Parmentier de boudin aux deux pommes

J'adore ce plat très simple à réaliser, délicieux, goûteux, qui fait aimer le boudin aux plus réticents.

  

Temps de préparation : 30 mn (pour la purée) - temps de cuisson : 25 mn  - th 220 °C

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de boudin noir - 1 kg de pommes de terre type bintje - 3 pommes fruits - 2 échalotes - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 60 g de beurre - sel - poivre – chapelure

 

 A vous de jouer !

Muffins

Rapide à réaliser, cette recette est inratable et délicieuse.

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20 à 25 mn th 210°C et 180°C

Ingrédients pour 12 pièces : 250 gr de farine - 125 gr de sucre - 1 sachet de levure - 2 oeufs -  25 cl de lait -  125gr de beurre - sel (si le beurre n'est pas salé) 

 C'est trop bon, essayez vite !!

Velouté de potiron curry Tabasco

Une petite soupe colorée, à la fois douce et épicée.

Préparation et cuisson : 30 mn

Ingrédient pour 4/6 personnes :

1kg de potiron - 1 oignon - 1 cube de bouillon de légumes (ou autre) - 50g crème fraiche - 5 gouttes Tabasco - 1/2 càs rase de curry - sel

Couper le potiron et l'oignon en morceaux - Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon et laisser cuire 20 minutes environ. Vérifier la cuisson.

Ajouter le curry, le Tabasco, le sel, la crème et mixer.

Servir avec du persil frais et quelques noix concassées.

Velouté de lentilles coco-carotte

Les potages on ne s'en lasse pas. Voici encore une recette toute simple et délicieuse.

Temps de préparation et de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 oignons - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 200 g de carottes - 2 tomates ou un peu de concentré - 1 cube de bouillon cube légumes ou autre - 200 gr de lentilles corail - 1/2 càc de piment  - 1/2 càc de curry - 250gr de lait de coco

Dans une cocotte faire revenir l'ail et oignon émincé dans de l'huile d'olive.

Ajouter les carottes coupées en morceaux et tous les autres ingrédients.

Couvrir d'eau et laisser cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson.

Mixer le tout. Ajouter le lait de coco. Mixer à nouveau. C'est prêt !

Servir avec un peu de coriandre, persil, de la noix de coco râpée ... selon les goûts. J'ai émiété un peu de blanc de poulet, c'est délicieux.

Avec du cumin, c'est très bon aussi ... un peu cuisine indienne.

Verrines de velouté glacé de petits pois et de betteraves au boursin

Il fallait changer du gaspacho !!! voici deux recettes hyper faciles, originales et très goûteuses.

Succès garanti !

Pour le velouté aux petits pois :  préparation et cuisson 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de petits pois congelés, 1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes, 1 oignon (congelé), menthe fraîche ou sèche, sel, piment d'Espelette

Faire cuire à l'eau bouillante avec la tablette les petits pendant 10 minutes

Faire revenir l'oignon. Saler, poivrer

Mixer les petits pois égouttés avec l'oignon en rajoutant de l'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

Ajouter la menthe hachée ou sèche, le piment, le sel.

Bien mixer pour obtenir un beau velouté vert vif.

Au moment de servir, déposer une mini cuillère de crème fraîche sur le dessus et parsemer d'amandes grillées.

Pour le velouté de betteraves : préparation 10 mn

Ingrédients pour 6 personnes : 5 betteraves cuites, 60 gr de boursin ail et fines herbes, 1/2 tablette de bouillon de légume, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre

Diluer la demi tablette de bouillon de légume dans un verre d'eau bouillante et laisser refroidir.

Couper le betteraves en morceaux, mixer et ajouter le bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Ajouter le boursin et mixer par à-coups. Ajouter le vinaigre, sel, poivre, mélanger.

Servir avec de la ciboulette et pour les gourmands une mini cuillère de boursin sur le dessus.

Le Taboulé

Tout le monde adore mon taboulé car il est bien citronné, parfumé et moelleux.

Ingrédients pour 4 personnes : 250 gr de couscous, 1 bel oignon émincé (congelé), 3 à 4 tomates, 1 poivron, 3 citrons, menthe, persil, 1/4 de verre à moutarde d'huile d'olive, 1/2 verre d'eau, sel , poivre, raisins secs.

Faire gonfler la semoule avec l'eau. Presser les citrons et ajouter le jus. Ajouter les oignons, le persil et la menthe ciselés, saler, poivrer. Bien mélanger.

Ajouter l'huile d'olive, les tomates, les poivrons coupés plus ou moins finement selon le goût, les raisins.

Mélanger à nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement (surtout le citron et le sel)

On peut aussi ajouter un concombre, si on utilise des petits oignons frais, leurs tiges, du paprika ou piment d'Espelette ...

Servir bien frais avec des feuilles de menthe en déco.

Pain Ciabatta

L'autre jour je me suis amusée à faire du pain. Il faut dire que j'avais trouvé sur le blog papilles on/off une recette super simple à faire au thermomix !!!!

Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : 25mn - Th 240

Ingédients pour 2 pains ciabatta : 230g d'eau -1/2 sachet de levure de boulangerie -15g d'huile d'olive - 2 càc de sel - 400g de farine - Dorure : huile d'olive

Déguster un petit pain tout chaud, parfumé et croustillant.

Le Gaspacho

Une petite recette comme je les aime : simple, rapide et gourmande !!

A servir en verrine ou en entrée.

Ingrédients  pour 6 personnes : 1 concombre (ou 3 petits concombres turcs) – 1.5kg de tomates fraîches ou un grosse boîte de tomates entières – 1 oignon – 2 cuillères à soupe de vinaigre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel  - poivre – tabasco

Mixer le tout et servir très frais avec des feuilles de basilic, persil, des copeaux de parmesan, des dés de mozzarella ou feta, une rondelle de concombre …

J'ai essayé cette recette hier soir et je l'ai trouvée délicieuse et en plus hyper simple à faire

Tian en mini cocotte

J'ai essayé cette recette hier soir et je l'ai trouvée délicieuse et en plus hyper simple à faire

Ingrédients pour 4 : 3 courgettes - 1 aubergine - 4 à 5 tomates - fromage (mozzarella ou feta) - ail - herbes de Provence - huile d'olive - sel – poivre

Laver les légumes et les couper en rondelles de même épaisseur. Les disposer en vertical et en les alternant dans la mini cocotte. Glisser les lamelles de fromage entre les légumes.

Mettre l'ail haché, saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive et hop au four th 210°C  pendant 30 mn.

A servir avec un poisson, brochettes ...

PS : dans une mini cocotte c'est très joli,  mais dans un grand plat c'est tès bien aussi

Velouté de potiron aux châtaignes

C'est une recette de ma copine Kristine, chef au restaurant "La Cocotte".

C'est une recette comme je les aime : simple, rapide et tout simplement gourmand.

Dans ce velouté pas d'oignons, juste la douceur du potiron et des marrons.

Temps de préparation : 5 mn (sauf si vous devez éplucher et découper le potiron)

Temps de cuisson : 20/25mn

Ingrédients pour 4/6 personnes : 1kg de potiron - 1 tablette de bouillon cube - 1 grosse boite de marrons - sel  - poivre – thym

  

C'est la saison, essayez vite !

Velouté de pois chiches au cumin

Voilà un petit potage qui a retenu toute mon attention : simple, rapide et original .... Tout pour plaire. Je ne l'ai pas encore essayé, mais ça ne saurait tarder.

J'ai trouvé la recette sur le blog Papilles on/off que j'affectionne particulièrement.

Temps de préparation et cuisson : 35mn

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de pois chiches égouttés (conserve) - 10g d’huile d’olive - ½ blanc de poireau - ½ litre de bouillon cub - 1 petit oignon- cumin - sel - poivre - ail déshydraté

Emincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive avec le poireau, l'ail et le cumin (10 mn environ). 

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à couvert 20 mn. Mixer le tout.

Le Gâteau Choco

Même moi qui ne suis pas dessert, je le trouve très bon : moelleux, pas écœurant. Il est facile et rapide à réaliser.

Gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire !

Pour 6 personnes - Temps de préparation : 7 mn - Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients  : 250 gr de chocolat noir - 3 oeufs - 80 gr à 100 gr de sucre - 100 gr de beurre - 60 gr de farine - 1 sachet de sucre vanillé – sel

 

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre et le sucre.

Quand l'ensemble est bien homogène, ajouter les œufs battus, le sucre vanillé, le sel et la farine.

Bien mélanger.

Verser dans un moule et faire cuire au four th 210°C pendant 15 minutes.

Il faudra ajuster le temps de cuisson en fonction du type de plat : céramique, téfal... en tous cas pas plus de 15 minutes pour avoir un gâteau bien moelleux.

Variante : vous pouvez mélanger les chocolats : 150 gr de chocolat pralinoise et 100 gr de chocolat noir.

Pour les gourmands, servir avec une crème anglaise, une boule de glace ....