Les potages on ne s'en lasse pas. Voici encore une recette
toute simple et délicieuse.
Temps de préparation et de cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 4/6 personnes : 2 oignons - 1 gousse d'ail
- huile d'olive - 200 g de carottes - 2 tomates ou un peu de concentré - 1 cube
de bouillon cube légumes ou autre - 200 gr de lentilles corail - 1/2 càc de
piment - 1/2 càc de curry - 250gr de lait
de coco
Dans une cocotte faire revenir l'ail et oignon émincé dans
de l'huile d'olive.
Ajouter les carottes coupées en morceaux et tous les autres
ingrédients.
Couvrir d'eau et laisser cuire environ 30 minutes. Vérifier
la cuisson.
Mixer le tout. Ajouter le lait de coco. Mixer à nouveau.
C'est prêt !
Servir avec un peu de coriandre, persil, de la noix de coco
râpée ... selon les goûts. J'ai émiété un peu de blanc de poulet, c'est
délicieux.
Avec du cumin, c'est très bon aussi ... un peu cuisine indienne.
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