La Panacotta en dessert, c'est sympa ...
alors pourquoi pas en entrée ou pour l'apéro ...
Ingrédients pour 8/10 verrines - préparation 20 mn – cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour la Panacotta : 1 berlingot de crème liquide – 3 gros
poivrons rouges au naturel en bocal (ou alors il faut les passer au four pour
en ôter la peau) – 1 gousse d’ail – 3 feuilles de gélatine – sel - poivre
Pour le crumble : 25 g de beurre – 25 g de parmesan en
poudre- 25g de farine – 25 g d’amande en poudre – persil – sel – poivre
Frais, original et délicieux ! et on peut aussi s'amuser
avec les couleurs des poivrons ...
La Panacotta
-Peler la gousse d’ail et faites blanchir pendant 3 mn.
-Faites chauffer la crème avec l’ail
-Ajouter hors du feu la gélatine préalablement ramollie à
l’eau froide et remuer jusqu’à dissolution
-Verser sur les poivrons bien égouttés, mixer le tout pour
obtenir un velouté
-Répartir dans les verrines et laissez refroidir au
réfrigérateur.
Le Crumble
-Préchauffer le four à 240 °C
-Mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine, le
parmesan, la poudre d’amandes, le persil, le sel le poivre du bout des doigts.
-Déposer la pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé
et enfourner pendant 15 mn environ.
Avant de servir répartir sur la panacotta
Le crumble, c'est pas mal, mais finalement un peu lourd; Alors pour garder le croquant, je préfère des noix concassées.
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