Un peu exotique, frais,
citronné ...
Un mezze qui est toujours très apprécié et tellement simple à faire
!
Temps de préparation : 10 mn - pas de cuisson - Servir bien frais....
Ingrédients pour une dizaine de
personnes : 400g de pois chiches en conserve (poids égoutté : 265gr) - 1 jus de
citron - 2 gousses d'ail - 3 (ou un peu plus) càs d'huile
d'olive - 1 càc d'huile sésame ( facultatif) - une belle pincée de sel - poivre
Egoutter en récupérant le jus les pois
chiches. Les rincer. Les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter 1
tasse à café de jus, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail,
sel, poivre.
Bien mixer pour obtenir une
consistance crémeuse et homogène. Au moment de servir, faire une fontaine
au centre et verser un peu d'huile d'olive et (ou)saupoudrer de paprika doux ou
fort.
Présenter avec des tacos ou des bâtonnets
de carotte.
On peut rajouter, lors de la
préparation, du cumin et (ou) des graines de sésame ( à la place du
tahine).
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